Vaya costillar

Hace años me fuí con mi marido (recién estrenado) a pasar el día por ahí. Acabamos en un restaurante en el Rincon de Ademuz. No me acuerdo del nombre del sitio, pero recuerdo que comí unas costillas a la miel de romero, que me supieron a gloria. Ahora que me ha dado la vena cocinera (por culpa de mi amiga María de REBAÑAR HASTA ACABAR), he intentado hacerlas varias veces. No me salen mal, pero les falta algo. Por mucho que busco recetas en webs y blogs, no me salen como aquellas...... ¿Será que tengo que volver a ese sitio ? Bueno, ahora 11 años y 2 niños más tarde es un poco más complicado, pero bueno. Creo que lo seguiré intentando.