Lomo relleno con salsa de cebolla

Dulce del blog LA PASTELERIA EN CASA organiza un concurso para celebrar sus 400 seguidores. Tiene un blog muy dulce. Me encanta pasar por su allí porque tiene unas recetas que me encantan. Hay un semifrio de licor cafe en su blog que quita el sentido.

Bueno a lo que vamos, la receta: esta la vi en el blog de ANICA EN SU COCINA. Me encanta su blog. Tiene recetas riquísimas y que se parecen mucho a los gustos de mi casa. Seguro que ya la conocéis, pero si no es así os animo a que la visitéis. Ella hizo la receta con pechuga, pero como no tenía pechugas y si lomo, pues eso....con lomo.

Ingredientes: (para 2 personas)

6 cortadas de lomo
1 Huevo
jamon york
queso en lonchas
pimiento del piquillo
1 cebolla
azúcar
1 vasito de vino blanco


Elaboración:

Salpimentamos el lomo y lo reservamos.
Hacemos una tortilla francesa y cuando está templada, ponemos las cortadas de lomo bien extendidas en la mesa de trabajo. Encima de cada cortada de lomo ponemos, un trozo de la tortilla, queso, jamón y pimiento. Enrollamos y cerramos. (Yo no tengo hilo de cocina, así que con palillos). Sofreímos en una sartén hasta que esté todo bien doradito. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sartén. Cuando está casi, añadimos 2 cucharaditas de azúcar y dejamos pochar un poquito más.
Añadimos los rollitos de lomo y echamos el vino blanco. Dejamos reducir para que se evapore el alcohol y para que coja sabor la carne. Rectifcamos de sal. Sacamos el lomo y trituramos la salsa que queda en la sartén. Volver a meter la carne y servimos.

Os puedo decir que es un plato riquísimo. A mi personalmente me ha encantado y seguro que la haré más veces. Eso sí. ¡Cuidado con los palillos!