Tarta de manzanas con crema pastelera

Una tarta que apetece siempe, no es muy pesada y está deliciosa. Y si encima la crema pastelera es como el de Andrea del blog MAS QUE HERMANAS, ya ni os cuento. Había intentado hacerla, pero siempre me faltaba "ese" puntito de la crema pastelera. Os aseguro que me quedo con esta receta porque está muy rica.
Esta es otra receta que tenía pendiente de publicar y es que como estoy a dieta, los tengo a todos en casa a plan y no les hago nada de dulces y es que la tentación es muy grande.Jejejeje

Ingredientes:

PARA LA TARTA
1 lámina de hojaldre
3 manzanas

PARA LA CREMA PASTELERA
3 yemas de huevo
30 gr de maizena (Andrea pone 40 gr)
20 gr de harina con levadura
1/2 l de leche
100 gr. de azúcar

PARA PINTAR
1/2 vaso de agua
3 cucharadas soperas de mermalada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Empezamos por la crema pastelera.
Batimos con las varillas las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo para que se mezcle bien.
Ponemos la leche al fuego y justo antes que empiece a hervir añadimos la mezcla anterior. Sin parar de remover, dejamos hasta que levante el 1er hervor. Lo retiramos del fuego y removemos bien con las varillas. Enseguida está lista. Dejamos que se temple un poco y colocamos papel film encima tocando la crema.
Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos de los lados un borde de 1 cm más o menos. Colocamos la tira que hemos recortado por encima de los bordes de la masa, mojándolo un poquito. (Yo la última vez usé agua y no se me movió).  Extendemos la crema pastelera por dentro del cuadro que hemos formado.
Pelamos y deshuesamos las manzanas y vamos colocando láminas por encima de toda la tarta.
Horneamos durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
Una vez listo, dejamos enfriar y pintamos con la mezcla de agua y mermelada por toda la tarta. Conservarla en la nevera y servir fresca.