Corona de merluza

A mis hijos les gusta el pescado. No es que les vuelva locos, pero la merluza no la llevan mal y algún que otro pescado suave tampoco. Hoy he querido experimentar y la cosa ha salido bastante bien. Les he preparado una corona de merluza, improvisada con eso que nos gusta usar tanto a muchas personas: Los restos de serie. Me quedaban 5 lomitos de merluza y medio bote de leche evaporada, así que me he dicho: tu prueba y si sale bien, bien, sino, mala suerte. ¡Y ha salido bien!

Ingredientes:

5 lomitos de merluza (congelados)
200 ml leche evaporada
3 huevos

Elaboración:

Dejar descongelar los lomitos de merluza a temperatura ambiente.
Una vez descongelados los ponemos 1 minuto y medio en el microondas a potencia máxima para que se hagan un poco. Quitamos la piel y ponemos los lomos en un recipiente junto con la leche evaporada y los huevos. Batimos todo bien hasta conseguir una crema.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
Metemos al horno a 190ºC durante 40-45 minutos o hasta que al pincharle un palillo salga seco.
Dejar enfriar un poco y desmoldar. Yo lo puse en la nevera, pero también se puede comer caliente.

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