Quiché de cebolla y queso

Este quiché lo vi en alguna revista pero no recuerdo cual. Es de esas recetas que tenía en el cajón para algún día hacer, pero que nunca encontraba la ocasión. La hice un día y desde entonces he repetido en varias ocasiones. Es muy fácil de hacer y los ingredientes son un poquito al gusto. La receta original llevaba queso camembert, pero como no tenía en casa eché mano del queso que tenía, (esta vez 3 quesitos tipo caserío y un trozo de queso manchego semicurado rallado)

Ingredientes:

3 cebollas
4 huevos
200 ml, nata
100 gr. bacon
150 gr. queso (el que más os guste o el que tengáis por casa)
1 lámina de masa quebrada
Sal
Pimienta


Elaboración:

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio. Reservamos.
Cortamos el bacon en tiras finas y doramos un poco.
En un bol batimos los huevos junto con la nata. Salpimentamos y añadimos el queso, el bacon y la cebolla.
Extendemos la masa en el molde y pinchamos la base. Vertemos la mezcla anterior encima de la masa y lo horneamos 35 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.

Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y a comer con cuidado que quema mucho. El queso fundido mantiene mucho tiempo el calor.