Tortilla rellena de salmón ahumado

Como tenía un poco de salmón le he hecho a mi hjo una de sus cenas preferidas.

Ingredientes:

Aceite
Harina
Leche (Yo en este caso uso desnatada).
Salmón ahumado
Huevos
Sal


Picar el salmón que se vaya a utilizar.

Elaboración para la salsa bechamel:

Echar un poquito de aceite en una cazuela y poner a calentar. Cuando esté caliente, echar harina poco a poco hasta conseguir una pasta. (Esta pasta en francés se llama "roux"). Yo siempre aprovecho este momento para echarle la sal y pimienta.

Enseguida echarle leche e ir removiendo hasta conseguir una salsa sin grumos.

Poner el salmón que hemos picado antes.

Hacer una tortilla francesa fina y que quede redonda.

Poner un poco de la salsa anterior y doblar la tortilla por la mitad.

No hace falta nada más que un trocito de pan para acompañar y listo.