Ingredientes:
4 naranjas
3 tazas de azúcar
1 taza de agua
Azúcar
Chocolate de cobertura
Elaboración:
Lavamos y secamos bien las naranjas. Quitamos los 2 extremos (superior e inferior) de la naranja, le hacemos 4 o 5 hendiduras y pelamos la naranja sin romper la piel. (Se pueden pelar así cuando comemos naranja y guardar la piel en una bolsita bien cerrada en la nevera.)
Quitamos el máximo posible de lo blanco de la piel y cortamos en tiras de 1 cm. de ancho más o menos.
Ponemos todas las tiras en una cazuela y cubrimos con agua fria. Lo ponemos a hervir y cuando hierve colamos las pieles. Las enjuagamos con agua fria. Este proceso lo repetimos 2 veces más. Esto se hace para quitarle el amargor a las pieles.
En la misma cazuela ponemos a hervir el azúcar y el agua, lo removemos y dejamos hervir hasta que se disuelve el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, añadimos las pieles, bajamos la temperatura y dejamos hervir hasta que las pieles se pongan transparentes. Esto suele tardar unos 50 minutos.
Escurrimos bien las naranjas y las rebozamos en azúcar. Se ponen una a una sobre papel de horno en una badeja, bien colocadas y las cubrimos con un paño seco y limpio. Las dejamos aproximadamente2 días hasta que sequen.
Así se pueden guardar mucho tiempo.
Para las orangettes derretimos el chocolate, quitamos un poco el azúcar de las naranjas y las bañamos en el chocolate. Se ponen en una bandeja sobre papel de horno hasta que sequen. Para adelantar se pueden poner un rato en la nevera. Están buenísimas.
