Ensalada con gulas y surimi

Hola a todos,

Os tengo un poco abandonaditos últimamente. Y es que por culpa de la dieta no hago casi nada de recetas nuevas. Aunque vale la pena. Ya llevaba 22 Kgs perdidos, aunque estas fiestas a pesar de no haberme pasado en exceso he cogido 2. Pero se acabó, hoy mismo he vuelto a mi rutina y decidida a ir a por los 10 kgs. que me faltan, jejeje. Os voy a poner una receta apta para dietas y que además está deliciosa. Una ensalada templadita que está de vicio.

Ingredientes:

Lechuga (Yo compré un pack de esos que lleva varias variedades)
3 o 4 palitos de surimi
1 paquete de gulas
1 o 2 dientes de ajo (al gusto)

Elaboración:

En una sartén ponemos a calentar las gulas y cuando estén casi, añadimos el ajo bien picadito. Le damos unas vueltas y reservamos.
En el plato donde vamos a servir la ensalada, colocamos primero la lechuga, a continuación ponemos las gulas calientes y los palitos de surimi desmigados en hilos.

Y para que veáis que la dieta realmente está dando sus frutos, os pongo unas fotos del antes y el ahora.

Quiché de puerros y bacon

Ya sabéis lo de mi debilidad por las quichés y los pasteles salados (los dulces tabién). Tenía yo unos puerros un poco abandonados en la nevera, así que me puse manos a la obra y preparé esta quiché en un momento para cenar. Os la recomiendo.

Esta receta la tenía pendiente de publicar. Yo sigo con mi operación bikini y esto por supuesto que no entra en mi dieta. snif, snif.... Es broma, la verdad es que lo llevo bastante bien, como de momento voy viendo bajar la aguja de la báscula no me está costando demasiado. Espero seguir bajando a buen ritmo, ya que me queda un largo camino por delante.
Bueno, al grano con la receta.

Ingredientes:

2 puerros grandes
4 cortadas de bacon
2 o 3 quesitos (tipo caserío)
2 huevos
200 ml de nata para cocinar
1 lámina de pasta brisa

Elaboracón:

Lavamos los puerros y los picamos bien. En una sartén, con un hilo de aceite rehogamos el puerro. Reservamos.
Picamos muy fino el bacon y lo sofreímos muy poquito. Reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos la nata, los quesitos y los huevos y lo batimos todo bien. Añadimos sal y pimienta al gusto y le incorporamos el bacon y los puerros.
Extendemos la pasta brisa en el molde donde lo vayamos a hacer e incorporamos la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 200ºC y hornamos durante 15 o 20 minutos.

Alcachofas con salsa verde

Un plato que nos encanta en casa y que sirve tanto de aperitivo como de acompañamiento de otro plato.

Ingredientes:

Alcachofas
Aceite
Zumo de limón
Ajo
Perejil

Elaboración:

Lavamos las alcachofas y quitamos las pieles duras de la parte de fuera. Las cortamos a rodajas y las reservamos 5 minutos en zumo de limón.
En una sartén calentamos aceite y  sofreímos las alcachofas, a las que les hemos puestro un poco de sal, a fuego medio hasta que queden blanditas.
Una vez fritas, hacemos un picadillo de ajo y perejil con un poquito de aceite de oliva y unas gotitas de limón y se lo echamos por encima a las alcachofas. Deliciosas.

Arroz con acelgas

Holaaaa, ya estoy por aquí de nuevo. Han pasado las vacaciones y ha llegado la operación bikini. Ya sé que es un poco tarde, pero es que me lo he cogido con tiempo para el verano que viene, jejejeje. Tengo que adelgazar sea como sea, así que me he decidido y hoy ha sido mi primer día. De momento no ha ido del todo mal.

La receta que os dejo hoy la hice a principios de verano y es que Fernando, un amigo de la familia, nos obseguió con unos manojos de acelgas de su propio huerto.  Y yo cuando oigo "acelgas" lo relaciono directamente con arroz, así que al día siguiente me puse manos a la obra y preparé este arrocito con acelgas. No lo había hecho nunca, pero salió muy rico (es que hay ciertos platos que le toca hacerlos  siempre a mi madre, como este).

Ingredientes:

Un par de manojos de acelgas
100 gr de alubias blancas (Yo usé de bote ya cocidas)
1 patata mediana
Arroz
Agua
Pimentón
Aceite

Elaboración:

Lavamos bien las acelgas y las cortamos a trozos.
En una cazuela, ponemos un poquito de aceite y sofreímos las acelgas un poco. Una vez sofritas, les ponemos el pimentón y enseguida el agua. Incorporamos también la patata pelada y cortada en un par de trozos y rectificamos de sal. Añadimos también las alubias y dejamos cocer media hora.
Añadimos el arroz y dejamos cocer 18-20 minutos a fuego lento.
Emplatamos y listo.

Ensalada con España

La empresa embutidos España ha tenido la amabilidad de enviarme una muestra de su lomo embuchado. Que os puedo contar de este maravilloso producto. Pues que está de vicio. No me pude resistir y por la noche hice una ensalada con este delicioso lomo. Estaba muy buena y con un sabor exquisito.

Sólo había un problema y es que no me daba tiempo a cortar. Me lo quitaban de las manos, jejeje

Verduritas en tempura

Hace poco tiempo que descubrí las delicias de la tempura. Y yo que siempre había rebozado todo de la misma forma, con harina y huevo. Hice unas verduritas rebozadas en tempura y lo acompañé con pechuga de pollo. Quedó una cena muy rica.

Ingredientes:

Calabacín
Pimiento rojo
Cebolla
Pechuga de pollo
Harina de tempura Santa Rita.

Elaboración:

Se corta la verdura en tiras o rodajas. Yo corté la cebolla en rodajas y las rebocé tal cual, pero creo que la próxima vez soltaré los aros.
Se prepara la tempura según indica el fabricante, rebozamos la verdura y freímos en aceite bien caliente. A continuación lo ponemos en un plato con un trozo de papel de cocina para que abrorba el aceite.
Por otro lado, troceamos el pollo a taquitos, salpimentamos y hacemos en otra sartén con un hilito de aceite.
Servimos todo junto.

Revuelto de setas

Tenía en el congelador media bolsa de setas a la que no le daba salida, así que pensé hacerla en revuelto para acompañar el pescado que tenía para cenar.


Ingredientes:

1/2 bolsa de setas
2 o 3 dientes de ajo
3 huevos
Aceite de oliva

Elaboración:

Picamos bien finos los dientes de ajo y reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando está caliente echamos las setas. Las sofreimos bien y cuando están casi hechos añadimos los ajitos. Cuando los ajitos están dorados, ponemos los 3 huevos y vamos removiendo hasta que esté todo mezclado. Hacemos esto último a fuego no muy alto para que no se nos quemen los ajitos.

Puré de hervido

Después de tanta comilona no viene nada mal un hervidito. Como a mis peques la verdura si la ven entera les da algo, (no se si es que se piensan que la verdura se los come a ellos en vez de al revés), les hago siempre un puré que bien disfrazado se lo comen.
A mi el hervido que más me gusta es el que lleva, patata, cebolla y judía verde, sin nada más, pero esta vez le añadí zanahorias.

A mis hijos les puse jamón de york y 2 o 3 quesitos tipo caserío. Todo bien triturado con la minipimer y para aderezarselo un poco les puse en el plato un poquito de queso rallado.

Patatas al horno con pimiento y queso

El otro día viendo el blog de Puntiyo de LA COCINA DE MI CASA, vi una receta que me gustó mucho, por lo fácil y rica que es. Vamos que al día siguiente la hice para comer.

Ingredientes:

Patatas
Pimiento asado (yo usé de lata)
Queso para fundir
Alioli
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos las patatas y las hacemos a rodajas de unos 2 cm  de grosor. Freímos en una sartén con aceite dándole la vuelta para que no se tuesten demasiado. Las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
Una vez fritas todas las patatas, ponemos una capa de patatas en una fuente apta para horno. A continuación, ponemos el pimiento asado a trocitos. Ponemos otra capa con queso en lonchas para fundir. Ponemos otra capa de patatas y terminamos tapando todo el pastel con alioli. Gratinamos al horno hasta que esté doradito.
Rico rico y superfácil de hacer.

Ensalada fresca

Esta ensalada la hecemos a menudo en casa. Las ensaladas en casa siempre las hago individuales por eso del aliño. A mi con aceite y sal me basta, pero a mi marido le gusta con vinagre y cuanto más, mejor.

Ingredientes: (para 2 personas)

1/2 bolsa de las preparadas de ensalada fresca (de las del Mercadona)
2 quesitos de burgos (también de las del mismo super)
1 puñado de pasas
queso manchego curado

Se pone la ensalada en un bol, troceamos los quesitos de burgos y añadimos un puñado de pasas. Raspamos queso manchego curado a láminas superfinas y las ponemos por encima.
Sólo falta aliñar al gusto y listo.

Guisantes con jamón

El otro día viendo el blog de Anica en su cocina hizo unos guisantes con jamoncico que sólo con la pinta tan buena que tenían..... Vamos, que las hice para cenar, jejeje Lo único es que yo los hice con jamón de york, porque el serrano no nos gusta caliente. ¡Es que tiene que haber de todo en esta vida!

Ingredientes:

1 bote de guisantes
2 o 3 lonchas de jamon york
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo

Elaboración:

Enjuagamos los guisantes y dejamos escurrir.
Mientras, sofreimos los ajitos picados, junto con el jamon, añadimos los huevos cocidos troceaditos y también se sofríe. Al final añadimos los guisantes y los sofreimos tambien hasta que esté bien calentito y listo.

Habas con ajitos, lomo y longanizas

Hoy he preparado una receta un poco improvisada. Mi suegra la hacía hace unos años, pero últimamente nos tiene un poco "abandonados", con esto de las habas. Como no recuerdo muy bien cómo las hacía, le he puesto un poquito de imaginación y el resultado ha sido muy bueno. Mañana cuando se lo cuente ........jejeje. Bueno al grano que me lío.

Ingredientes:

Habas (Yo tenía una bolsita congeladas)
1 bolsa de ajos tiernos (Congelados)
1 bandeja de longanizas
3 o 4 cortadas de lomo.

Elaboración:

En una sartén se frien primero los ajetes con un poco de aceite. Cuando estén casi hechos se ponen en una cazuela junto con el aceite que deja.
A continuación repetimos con las habas. Les damos una vuelta en la sartén y luego todo a la misma cazuela que los ajos.
Después freímos las longanizas y el lomo en la misma sartén y también se echa todo a la cazuela.
Una vez está todo en la cazuela añadimos agua, sin que llegue a cubrir del todo y ponemos primero a fuego alto para que empiece a hervir y una vez ha hervido un minuto, dejamos cocer durante 1 hora a fuego muy lento.

Nosotros lo comemos en bocadillo. No hace falta tomar pan y mojar, porque ya viene todo juntito, jejeje
Que aproveche!

Tortitas Mejicanas con magro al Ariosto

Otra combinación de fajitas. Esta vez con magro de cerdo.

Ingredientes:

2 Pimientos rojos grandes
2 Calabacines
1 Berenjena
2 cortadas de magro de cerdo
1 paquete de Tortitas Mejicanas (del Lidl)
Especias para carne Ariosto

Elaboración:

Lavar toda la verdura y trocearla. Meter todo al horno con sal y un poquito de aceite, hasta que esté blandita toda la verdura.
Cortar el magro a daditos y freir en una sartén con un poquito de aceite. Esta vez le puse un poco de especias para carne Aiosto. El resultado ha sido muy bueno. Nos ha encantado!
Una vez está hecha la verdura se mezcla con la carne y se reserva.
Preparar las fajitas como indica el fabricante, rellenar con la mezcla anterior y a comer calentitas.

Gratinado de verduras

Otra receta de esas que tenía guardadas en el cajón de los olvidos. Mi marido lo miraba con cara rara, pero al final le ha gustado. Estaba bueno y me ha parecido una forma diferente de comer verdura.

Ingredientes:

1 Pimiento rojo grande
1 Calabacin
1 Berenjena
2 Tomates (Aunque no se si la próxima vez los pondré por el agua que sueltan)
150 gr de champiñon laminado
150 gr de queso rallado
200 ml de nata para cocinar
2 Huevos
1 cucharada sopera de oregano
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1 1/2Cucharadita de pimentón
1 Cucharadita de curry
Sal, Pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC. Pelar todas las verduras (el calabacín no lo pelé) y cortar a daditos.
En otro recipiente se mezclan todos los demás ingredientes. Añadir la verdura troceada y poner toda la mezcla en una fuente apta para horno.

Hornear durante 35-40 minutos y listo.

Coca con pimientos verdes

Esta receta es un poco una mezcla de improvisaciones. La masa la hace mi cuñado para las pizzas. Le salen de vicio por cierto. Mi madre, cuando la probó se acordó de una coca que hacía su abuela y empezó a hacerla. El resultado es buenísimo y encima sano.

Ingredientes:

Para la masa:

1/2 vaso de cerveza
1/2 vaso de aceite de oliva
Harina
Sal

Para el relleno:

6 pimientos verdes (tipo italianos)
1 cebolla grande (Hoy le he puesto una más medianita y 1 puerro que me quedaba y que no le daba salida)
Un puñadito de piñones
Un poquito de tomate frito casero

Elaboración:

Trocear toda la verdura en juliana y freir a fuego lento hasta que esté hecha.

Mientras se prepara la masa.
Mezclar la cerveza, el aceite y un poquito de sal. Se le va añadiendo harina, hasta que ya no se pegue a los dedos. Amasar muy bien. Dejar reposar unos 20-25 minutos.
Estirar la masa muy bien sobre una bandeja apta para horno. Extender por encima de la masa un poco de tomate y a continuación la verdura bien escurrida. Ponerle unos piñones por encima.

Unos 20 minutos al horno que habremos precalentado antes y listo.

Tartaletas con apio

Hace unos días, dando una vuelta por el super, vi las tartaletas de la cocinera. Las había visto no recuerdo donde, así que compré un paquete para probar. El otro día, sin saber cómo prepararlas me puse a experimentar. Tengo que decir que el resultado fue muy bueno.

Ingredientes:

1 paquete de tartaletas de La Cocinera
1 apio grande
100 gr de chorizo
2 o 3 cortadas de queso que funda bien.
1 huevo.

Elaboración:

Se prepara la masa como lo indica el fabricante.

Para el relleno:

Trocear el apio en juliana, sofreír en un poco de aceite y cuando esté casi a punto se le añade el chorizo. Terminar de hacer el apio con el chorizo y añadirle el queso sin parar de remover hasta que funda.

Rellenar las tartaletas con la mezcla y pintar con el huevo batido. Hornear unos 15 min.

 Que aproveche!

Fajitas Mejicanas con pollo

Una receta fácil, sana y cómoda de hacer, ya que puedes preparar la mezcla con antelación y luego calentarlo un poco.Las medidas que os propongo aquí son para unas 6 tortitas aproximadamente.


Ingredientes:

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Calabacin grande
1 Cebolla grande
Tortitas Mejicanas de trigo.
Carne (Esta vez utilicé pollo asado que me había sobrado del día anterior)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Lavar toda la verdura y trocearla. Meter todo al horno con sal y un poquito de aceite, hsata que esté blandita toda la verdura.
Cortar el pollo a daditos y poner a calentar junto con la verdura.

Mientras se van preparando las tortitas, según indique el fabricante.

Sólo falta rellenar una tortita con la mezcla y ya está.

Quiché de espinacas

Una cena rápida y muy rica para salir de un apaño.

Ingredientes:

1 Masa quebrada (Congelada del Mercadona)
2 Cebollas
Espinacas (También congeladas)
3 o 4 cortadas de bacon
2 Huevos.


Elaboración:

Dejar descongelar la masa y las espinacas. Mientras trocear la cebolla y sofreírla con un poquito de aceite.
Una vez sofrita la cebolla, se le añade las espinacas y el bacon a trocitos.
Extender la masa sobre la bandeja que se vaya a usar y poner la mezcla encima.
Batir los 2 huevos y echarlo sobre la mezcla.
Meter 15 o 20 minutos al horno precalentado.