Feliz año Nuevo y matización

Hola a todos,

Ultimamente ando un poco despistada del blog por culpa de la dieta (ya van 22),  pero no quería acabar el año sin desearos a todos un Feliz Año Nuevo y que el nuevo año os traiga los mejores deseos.

También me gustaría hacer una matización a un anónimo que me llegó a mi entrada de cacaos fritos. Vamos a ver señor o señora "Anónimo". En mi pueblo los cacaos se llaman CACAOS. Yo no voy a comprar al super y pido ni manies ni cacahuetes (aunque sé perfectamente que también tienen ese nombre) pido cacaos y punto. Así que si a alguien le ha despistado le pido disculpas por ello, pero lo que no voy a hacer es cambiar mi forma de llamar las cosas ya que mi blog es humilde y de andar por casa. Lo siento pero no lo pienso cambiar.

Flan de chocolate light

¿A que suena prácticamente imposible? Flan de chocolate y encima ¡¡¡LIGHT!!! Además está riquísimo.
Es otro de mis descubrimientos para mi operación bikini.Y os digo que de verdad no engorda. Me hago 4 tarrinas a la semana y de verdad que sigo bajando de peso. Eso sí, no me las como todas el mismo día jejejeje. Estoy muy contenta, ya que voy por los 16 kilillos jijiji. El verano pasado estuve en una tienda de bañadores y bikinis con mi cuñada y le hice el comentario medio en broma "Este año no me compro nada, porque el verano que viene me va a tocar comprarme otro, ya que pienso adelgazar 30 kilos." Las dos nos rímos, pero ahora está alucinando con mi fuerza de voluntad y yo también. Lo malo (o lo bueno) es que no sólo me va a tocar comprarme bañador.

Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

500 ml leche desnatada
2 c.s. cacao desgrasado sin azúcar
1 o 2 c.c. edulcorante líquido
5 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

Calentar la leche y una vez caliente añadir el edulcorante y las hojas de gelatina. Dejamos reposar un poco y a continuación vamos removiendo hasta que se deshace la gelatina.
A continuación, añadimos el cacao desgrasado y movemos bien.
Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico. (En un par de horas se suele cuajar).

Además quería agradecer a TRINI el Indalo de bronce que me otorgó hace ya tiempo y no me había enterado. Diosss, que despiste soy. Llevo un montón de tiempo viendo los premios Indalo por los blogs y me ha hecho muchísima ilusión recibirlo. Muchas gracias TRINI.

Pollo con setas

Hoy os traigo una receta de pollo con setas que está delicioso. Y es que no siempre las dietas tienen que ser aburridas o insulsas.  Además se hace en menos de diez minutos, así que ya me diréis. A mi me encantó.

Ingredientes:

Pollo (La parte que más os guste)
Pimentón dulce de la Vera
Sal
Setas (yo tenía un bote de setas variadas que compré en Lidl)

Elaboración:

Salamos el pollo y espolvoreamos bien con pimentón. Lo ponemos en una cazuelita apta para microondas y lo metemos 5 minutos a máxima potencia (el mío es de 900 W).
Pasados estos 5 minutos, sacamos el pollo, le damos la vuelta  y añadimos un par de cucharadas soperas de las setas. Volvemos a meter en el microondas 2 minutos más y listo.

Yo no mojé pan porque lo tengo prohibido, pero os aseguro que está de "toma pan y moja".

Rollitos de merluza rellenos

Buenas, Sé que os tengo un poco abandonaditos, pero es que como muchos sabréis ya estoy en plena operación bikini. Lo llevo bastante bien y de vez en cuando entro en vuestras cocinas, pero no me puedo quedar mucho tiempo porque me entra un hambre.....
Estoy haciendo la dieta esta tan famosa que mucha gente critica, pero es que a mi de momento me está funcionando de cine. Además descubrí  un blog buenísimo para personas que están haciendo esta dieta, ya que da muchas ideas y además muy buenas. Hay una receta que me ha encantado y me gustaría compartirla con vosotros. La primera vez la hice sólo para mi, pero ya he repetido y la he hecho para mi marido también. Nos ha gustado tanto que la pienso repetir muchas veces.

Ingredientes: (para 1 persona)

2 filetes de merluza sin piel
1/4 cebolla picada muy fina
2 lonchas jamón york (grandecitas)
2 tranchetes light
1/2 bote de crema ligera (menos de 5 % m.g.)
1 pizca de sal

Elaboración:

Extender los filetes de merluza y salar. Poner encima las lonchas de jamón york y los tranchetes.
Enrollar hasta que quede cerrado (yo los pinché con un palillo) y poner en una fuente.
Pochar la cebolla y cuando esté lista, añadir la crema y algún condimento (ajo en polvo, perejil,.....) e ir moviendo hasta que espese.
Añadir la salsa sobre los filetes y hornear 20 minutos a 180 ºC.

Yo cambié la crema ligera por leche desnatada y 1 c.c. de maizena, pero también se puede cambiar la crema ligera por nata y los tranchetes light por el queso que más guste.

Tarta de manzanas con crema pastelera

Una tarta que apetece siempe, no es muy pesada y está deliciosa. Y si encima la crema pastelera es como el de Andrea del blog MAS QUE HERMANAS, ya ni os cuento. Había intentado hacerla, pero siempre me faltaba "ese" puntito de la crema pastelera. Os aseguro que me quedo con esta receta porque está muy rica.
Esta es otra receta que tenía pendiente de publicar y es que como estoy a dieta, los tengo a todos en casa a plan y no les hago nada de dulces y es que la tentación es muy grande.Jejejeje

Ingredientes:

PARA LA TARTA
1 lámina de hojaldre
3 manzanas

PARA LA CREMA PASTELERA
3 yemas de huevo
30 gr de maizena (Andrea pone 40 gr)
20 gr de harina con levadura
1/2 l de leche
100 gr. de azúcar

PARA PINTAR
1/2 vaso de agua
3 cucharadas soperas de mermalada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Empezamos por la crema pastelera.
Batimos con las varillas las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo para que se mezcle bien.
Ponemos la leche al fuego y justo antes que empiece a hervir añadimos la mezcla anterior. Sin parar de remover, dejamos hasta que levante el 1er hervor. Lo retiramos del fuego y removemos bien con las varillas. Enseguida está lista. Dejamos que se temple un poco y colocamos papel film encima tocando la crema.
Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos de los lados un borde de 1 cm más o menos. Colocamos la tira que hemos recortado por encima de los bordes de la masa, mojándolo un poquito. (Yo la última vez usé agua y no se me movió).  Extendemos la crema pastelera por dentro del cuadro que hemos formado.
Pelamos y deshuesamos las manzanas y vamos colocando láminas por encima de toda la tarta.
Horneamos durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
Una vez listo, dejamos enfriar y pintamos con la mezcla de agua y mermelada por toda la tarta. Conservarla en la nevera y servir fresca.

Quiché de puerros y bacon

Ya sabéis lo de mi debilidad por las quichés y los pasteles salados (los dulces tabién). Tenía yo unos puerros un poco abandonados en la nevera, así que me puse manos a la obra y preparé esta quiché en un momento para cenar. Os la recomiendo.

Esta receta la tenía pendiente de publicar. Yo sigo con mi operación bikini y esto por supuesto que no entra en mi dieta. snif, snif.... Es broma, la verdad es que lo llevo bastante bien, como de momento voy viendo bajar la aguja de la báscula no me está costando demasiado. Espero seguir bajando a buen ritmo, ya que me queda un largo camino por delante.
Bueno, al grano con la receta.

Ingredientes:

2 puerros grandes
4 cortadas de bacon
2 o 3 quesitos (tipo caserío)
2 huevos
200 ml de nata para cocinar
1 lámina de pasta brisa

Elaboracón:

Lavamos los puerros y los picamos bien. En una sartén, con un hilo de aceite rehogamos el puerro. Reservamos.
Picamos muy fino el bacon y lo sofreímos muy poquito. Reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos la nata, los quesitos y los huevos y lo batimos todo bien. Añadimos sal y pimienta al gusto y le incorporamos el bacon y los puerros.
Extendemos la pasta brisa en el molde donde lo vayamos a hacer e incorporamos la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 200ºC y hornamos durante 15 o 20 minutos.

Video de la mochila

Como os puse hace un tiempo mi niño ha hecho un anuncio para una mochila. Os dejo el link por si os apetece verlo.

http://vimeo.com/29210998

¿A que sale guapo mi chico? ¿Será pasión de madre?

Magdalenas con aceite de oliva

Ya estoy aquí de nuevo. sigo con mi  "operación bikini". Me cuesta mucho entrar al blog, porque cada vez que entro en vuestras cocinas se me hace la boca agua. Y no es que esté pasando hambre, pero sí me estoy privando de todo lo bueno y lo que más me gusta. Me estoy hinchando a comer "verde" y pollo o pescado, que no es que no me guste, pero me gustan más otras cosas, como las quichés o pizzas. Vamos lo que hace que la báscula se desorbite.
Os dejo esta receta que preparé este verano que fuimos a pasar un día al campo con la familia. A mi siempre me toca el dulce y como lo más cómodo es el bizcocho casi siempre lo llevo. Unas veces de chocolate, otras de manzana y otrras simplemente el bizcocho sólo. Esta vez me apetecía llevar magdalenas. Me puse a buscar entre los blogs que sigo y encontré ésta de Rosa del blog BOCADOS DULCES Y SALADOS, que tenían una pinta impresionantes. Quedaron espectaculares y superesponjosas.

Ingredientes:

250 gr azúcar
3 huevos

1 pizca de sal

150 gr. aceite de oliva

120 cc. leche

350 gr de harina
1 sobre de levadura

Elaboración:

Pulverizamos el azúcar , añadimos los huevos y mezclamos bien hasta que quede una pasta blanquecina. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.
A continuación agregamos con movimientos envolventes, la harina (que antes habremos mezclado con la sal y la levadura).
Llenamos los moldes para magdalenas 2/3 partes y espolvoreamos con un poquito de azúcar por envima. Horneamos en horno precalentado a 180 ºC durante 15/20 minutos.
Salen unas 18 magdalenas más o menos.

  

A la mezcla que me quedó le añadí la ralladura de un limón y me salieron estas delicias. A estas no les puse el copete de azúcar, pero para mi gusto fueron las que más me gustaron.

Alcachofas con salsa verde

Un plato que nos encanta en casa y que sirve tanto de aperitivo como de acompañamiento de otro plato.

Ingredientes:

Alcachofas
Aceite
Zumo de limón
Ajo
Perejil

Elaboración:

Lavamos las alcachofas y quitamos las pieles duras de la parte de fuera. Las cortamos a rodajas y las reservamos 5 minutos en zumo de limón.
En una sartén calentamos aceite y  sofreímos las alcachofas, a las que les hemos puestro un poco de sal, a fuego medio hasta que queden blanditas.
Una vez fritas, hacemos un picadillo de ajo y perejil con un poquito de aceite de oliva y unas gotitas de limón y se lo echamos por encima a las alcachofas. Deliciosas.

Arroz con acelgas

Holaaaa, ya estoy por aquí de nuevo. Han pasado las vacaciones y ha llegado la operación bikini. Ya sé que es un poco tarde, pero es que me lo he cogido con tiempo para el verano que viene, jejejeje. Tengo que adelgazar sea como sea, así que me he decidido y hoy ha sido mi primer día. De momento no ha ido del todo mal.

La receta que os dejo hoy la hice a principios de verano y es que Fernando, un amigo de la familia, nos obseguió con unos manojos de acelgas de su propio huerto.  Y yo cuando oigo "acelgas" lo relaciono directamente con arroz, así que al día siguiente me puse manos a la obra y preparé este arrocito con acelgas. No lo había hecho nunca, pero salió muy rico (es que hay ciertos platos que le toca hacerlos  siempre a mi madre, como este).

Ingredientes:

Un par de manojos de acelgas
100 gr de alubias blancas (Yo usé de bote ya cocidas)
1 patata mediana
Arroz
Agua
Pimentón
Aceite

Elaboración:

Lavamos bien las acelgas y las cortamos a trozos.
En una cazuela, ponemos un poquito de aceite y sofreímos las acelgas un poco. Una vez sofritas, les ponemos el pimentón y enseguida el agua. Incorporamos también la patata pelada y cortada en un par de trozos y rectificamos de sal. Añadimos también las alubias y dejamos cocer media hora.
Añadimos el arroz y dejamos cocer 18-20 minutos a fuego lento.
Emplatamos y listo.

Cerrado por vacaciones

Hola a todos,

He estado un poco liada los últimos meses y ahora con las vacaciones a la vuelta de la esquina, voy a tomarme un descanso del blog. Los nenes están en el campo con los abuelos y cuando acabo de trabajar me voy a verlos, así que sinceramente, no estoy cocinando nada en casa. En agosto tengo vacaciones y aunque no nos vamos a ningún sitio, sé que no pararemos en casa, así que los ratitos que tenga los aprovecharé para ponerme al día con las recetas que tengo pendientes de publicar.

Os deseo a todos que paséis unas felices vacaciones. ¡Nos vemos en Septiembre!

Mochilas que cuidan la espalda de nuestros peques

 Hoy la cosa no va de recetas, sino de mochilas. Os preguntaréis porqué de mochilas, pero veréis como os gusta la idea.

Por casualidades de la vida mi hijo ha hecho un anuncio para esta mochila y como me ha gustado mucho la idea del sistema de la mochila, quiero compartirlo con todos.

Os cuento un poco el sistema de la mochila.

AIRONBACK es una mochila que posee un innovador sistema de respaldo ergonómico. Gracias a este avanzado sistema, el escolar o deportista puedes transportar la carga diaria consiguiendo disminuir la fatiga muscular, siempre y cuando la carga no supere el 10-15 % del peso corporal del usuario.Permite además caminar totalmente erguido, favoreciendo la corrección postural que supone el dorso curvo en edades de crecimiento potenciando la musculatura erectora de tronco y pectoral.

Estudios médicos avalan el sistema como producto beneficioso para la espalda frente a los sistemas convencionales que existen.

Las cámaras AIRONBACK están dispuestas de forma estratégica en el interior del respaldo de la zona lumbar y dorsal, como puntos de localización en la distribución del peso a transportar en la mochila, con respecto a los puntos de carga de la espalda.
Estas se encuentran conectadas a una válvula de presión y un hinchador manual integrados en el cinturón abdominal de cada extremo de la mochila. Cada cámara actúa de manera independiente con una función distinta.
El sistema se activa una vez que el usuario, pulsa continuacmente el hinchador hasta alcanzar un volúmen adecuado para el comportamiento de las cámaras sobre la espalda. Puede regularse la presión de aire, simplemente pulsando la válvula incorporada.

Resulta que el "padre" de este proyecto es un joven emprendedor con muchas ganas de trabajar y de dar a conocer su idea. Este fué su proyecto final de carrera y ha recibido varios premios:

PREMIO PROYECTO INJUVE 2009 del Ministerio de Política Social e Igualdad
ACCESIT IDEAS CHALLENGE DIA DE LA PERSONA EMPRENDEDORA 2010 de la Comunitat Valenciana.
PREMIO PROYECTO EMPRESA Bancaja Jovenes Emprendedores 2010

Cuando me manden el video del anuncio lo pondré, para que veáis como funciona.

Salsa curry buenísima

Lo prometido es deuda.Hace tiempo en la entrada de POLLO AL  CURRY CON ARROZ os prometí poner esta salsita de curry casera. Está de vicio, de verdad. Las personas que lo han probado, han repetido seguro y algunos amigos vienen unas cuantas veces al año a comer a casa y sólo quieren que les hagamos pollo al curry (otro día pondré la receta del pollo al curry) con esta salsa. La receta es de una colección de libros de cocina belgas que compró mi padre cuando yo era pequeña y creo que es la receta que más se ha hecho en casa de toda la colección. Bueno, voy al tajo.

Ingredientes:

50 gr de margarina
1 cebolla
1 c.s. harina
1 manzana (golden)
1 c.s. curry
1/2 litro de caldo o consomé
1/2 vaso de tomate frito
1 ajo (o 2 a gustos)
sal
pimienta

Elaboración:

Derretimos la margarina en una cazuela y sofreímos la cebolla picada a  fuego medio hasta que ésta quede doradita.
Añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien.
Añadir la manzana que previamente habremos rallado y el curry y removemos todo el conjunto bien.
Poco a poco vamos añadiendo el caldo sin dejar de remover y cuando hayamos echado todo el caldo, echamos el tomate y el ajo picado. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue. Cuando esté terminada de cocer la trituramos bien y listo. Es ideal para acompañar arroz blanco, pollo o cualquier tipo de carne.

Bocaditos de morcilla con cebolla caramelizada

Hola, ya estoy por aquí de nuevo. He estado un poco apartada de este mundillo que tanto me gusta. Se graduaba mi peque (ya pasa a 1º de primaria) y la seño me pidió si podía hacer algún montaje con las fotos de los 3 cursos de infantil. Acepté encantadísima, pero he de reconocer que me ha costado mucho. Me he tirado prácticamente 3 meses preparándolo. Había días que le dedicaba entre 2 y 3 horas y encima se nos estropeó el orenador y lo he ido haciendo con el notebook de mi hijo. Menos mal que lo teníamos porque sinó me da un pasmo. Eso sí, a mi (después de todos los sobresaltos) me ha encantado como ha quedado y espero que a tod@s los papis y mamis también. Desde luego lo he hecho con mucho cariño.

Para abrir boca os voy a poner unos montaditos que preparé el fin de semana pasado y como gustaron tanto los he repetido este finde para los amigos.

Ingredientes:

5 cebollas más bien grandecitas
azúcar
Morcilla.
hojaldre (con 1 placa salen unos 12)
1 huevo para pintar el hojaldre.

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la picamos fina. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio-bajo, añadimos la cebolla y la vamos dorando muy lentamente a fuego lento para que no se nos queme. Cuando la cebolla está casi a punto, añadimos 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar y vamos removiendo hasta que se termine de dorar la cebolla. Una vez terminamos con la cebolla la reservamos. ´

Pelamos la morcilla  y la sofreímos un poquito. (No mucho ya que luego se termina de hacer en el horno.)

Estiramos la placa de hojaldre y la cortamos a cuadrados más o menos de 6 x 6 cm.
En el centro de cada cuadradito ponemos un poquito de la morcilla que antes hemos frito y una buena cucharada de la cebolla caramelizada. Cerramos el cuadrado y lo colocamos sobre una bandeja para horno. Una vez acabadas todas las bolsitas, las pintamos con huevo batido y las horneamos en horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Se pueden comer templadas o frías.

Os pongo una foto de mi chica. ¡Que grande se me está haciendo ya!

Felicidades Claudia.Te quiero mucho.

Quiché de cebolla y queso

Este quiché lo vi en alguna revista pero no recuerdo cual. Es de esas recetas que tenía en el cajón para algún día hacer, pero que nunca encontraba la ocasión. La hice un día y desde entonces he repetido en varias ocasiones. Es muy fácil de hacer y los ingredientes son un poquito al gusto. La receta original llevaba queso camembert, pero como no tenía en casa eché mano del queso que tenía, (esta vez 3 quesitos tipo caserío y un trozo de queso manchego semicurado rallado)

Ingredientes:

3 cebollas
4 huevos
200 ml, nata
100 gr. bacon
150 gr. queso (el que más os guste o el que tengáis por casa)
1 lámina de masa quebrada
Sal
Pimienta


Elaboración:

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio. Reservamos.
Cortamos el bacon en tiras finas y doramos un poco.
En un bol batimos los huevos junto con la nata. Salpimentamos y añadimos el queso, el bacon y la cebolla.
Extendemos la masa en el molde y pinchamos la base. Vertemos la mezcla anterior encima de la masa y lo horneamos 35 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.

Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y a comer con cuidado que quema mucho. El queso fundido mantiene mucho tiempo el calor.

Ensalada de pasta

Una rica ensalada de pasta, improvisada con lo que tenía por casa. Con ella participo en el concurso de Cristina LA ENSALADA MAS CAÑERA.

Ingredientes:

100 gr de pasta (en mi caso macarrones)
1 cebolla
1 calabacín pequeño
2 huevos
1 paquete de hilos de chorizo Espuña
Sal
Orégano, albahaca o las hierbas que prefiráis

Elaboración:

Preparamos la pasta según indica el fabricante. Una vez esté cocida la escurrimos con agua fría para que no se pegue y la ponemos en un bol.
Picamos muy fina la cebolla y la freímos hasta que esté blandita. .
A continuación pelamos y troceamos el calabacín y la sofreímos en la misma sartén que la cebolla.
Con los 2 huevos hacemos una tortilla francesa gordita. Todo esto se lo añadimos a la pasta que está en el bol. Rectificamos de sal, espolvoreamos con el orégano y la albahaca y removemos todo bien. Añadimos el paquete de hilos de chorizo Espuña y rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen.

Empanada de salmón

Mi marido no suele cocinar nunca y no es que no le guste (a veces ve algún programa de cocina y se queda con la copla enseguida) Yo siempre le digo que la teoría se le da de cine, pero que a ver cuando lo pone en práctica. Bueno, pues esta receta la vió en uno de esos programas y la cocinó él la primera vez. Nos gustó tanto que desde entonces la hemos hecho bastantes veces.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
1 cebolla gorda
2 cortadas de salmón fresco
Aceite
Especias (Yo en esta ocasión puse especies para pescado ARIOSTO)

Elaboración:

Troceamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio hasta que esté medio hecha.
Preparamos el salmón quitándole la piel y las espinas y lo troceamos en forma de dado no muy grandes. Mezclamos con la cebolla y las especies.
Extendemos la masa quebrada en una fuente y cubrimos una parte con la mezcla. Cubrimos con la mitad de masa que nos queda libre, pintamos con huevo batido y horneamos media hora aproximadamente o hasta que veamos que la masa está lista, en el horno precalentado a 200 ºC.

Guacamole a mi manera

Holaaaaa, aquí os dejo una receta de salsita guacamole hecha un poco a ojo.
En casa nos gusta mucho la salsa guacamole. Siempre tengo algún bote en casa, pero en esta ocasión lo hice yo casero y más o menos a ojo. A mi marido y a mi nos ha encantado, a mi hijo menos. Dice que prefiere el de bote. Pero bueno, para gustos los colores.

Ingredientes:

1 aguacate
2 dientes de ajo
1/2 guindilla
1 trocito de pimiento rojo (Yo le puse muy poquito)
1 tomate pequeño
Aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Se pela y se deshuesa el aguacate. Lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los 2 dientes de ajo, el tomate pelado y sin pepitas,  la media guindilla y el trocito de pimiento y lo trituramos todo bien.
Añadimos sal, aceite y vinagre al gusto ylisto. Para que se mantenga, añado el hueso del aguacate al tarro donde lo vaya a guardar.

Solomillo de cerdo con nata

Hola a tod@s

Ultimamente voy muy liada y no puedo entrar ni publicar tanto en el blog como me gustaría. Cada vez que tengo un ratito entro y veo los vuestros, aunque no siempre os dejo comentarios. Es que me han encargado un trabajo que me está costando bastante y me quedan unos meses para terminarlo. Prometo visitaros todo lo que pueda.
Hoy os dejo con una recetita muy rica, rápida y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Solomillo de cerdo
200 ml nata para cocinar
Sal
Pimienta
3 c/s de aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos el aceite en una sartén, picamos la cebolla y la sofreímos en el aceite a fuego medio. Cuando empieza a estar blanda la cebolla, salpimentamos el solomillo que antes habremos cortado en rodajas de 2 cm. más o menos y lo sellamos en la misma sartén con la cebolla.
Cuando está bien sellada la carne, añadimos la nata, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente. Acompañamos de unas patatas.

Mini tartaletas de salmón

Esta receta la vi en el blog de Clemenvilla del blog BOCADOS DE CIELO y me entusiasmó. Seguro que ya conocéis el blog de Clemnvilla. Tiene unos platos estpendos y el apartado de pizzas y quichés es genial. En casa nos gusta mucho el salmón ahumado y cuando ví esta receta no dudé en probarlo. Me ha gustado tanto que las he hecho para el bautizo de mi sobrina. Me tocaba hacer los postres, pero esto se lo he preparado también.

Ingredientes: (Salen 8 unidades)

Para la base:
60 gr. de galletas saladas (Tipo TUC)
50 gr. de mantequilla

Para el relleno:
1 huevo
170 gr de queso tipo philadelphia
10/12 pistachos troceados
100 gr. de salmón ahumado
Cebollino o eneldo (Yo usé cebolla tierna)
Sal
Pimienta

Elaboración:

Triturar bien las galletas y unir con la mantequilla. En moldes de muffins o en flaneras en mi caso, rellenamos el fondo con un poquito de esta pasta, apretando bien la masa. Reservamos.
Cortamos 8 tiras de salmón de 1 cm. de ancho por todo su largo. Reservamos.
En un bol, batimos el huevo y lo mezclamos con el queso. Una vez esté bien mezclado, añadimos, la cebolla picada muy finita, los pistachos troceados, el resto del salmón bien picado, sal y pimienta. Lo unimos todo muy bien y vertemos esta mezcla sobre las bases de galletas que teníamos reservadas. Horneamos 15 minutos a 175 ºC. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos (tienen que estar bien fríos antes de desmoldarlos, porque sinó se pueden romper) y colocamos un rollito de las tiras de salmón ahumado que teníamos reservado.

Buñuelos

Holaaaa, ya estoy aquí de nuevo. Hemos estado de fallas y antes unos días muy liada. Esta semana que entramos tampoco voy a parar muy quieta y es que el domingo es el bautizo de mi sobrina y me ha tocado hacer los postres, así que estaré un poco liada ayudando a mi hermana con los preparativos ya que va ser una cosa casera y familiar.

Como os decía hemos estado de fallas. En una de nuestras caminatas paramos a tomar chocolate con buñuelos y nos clavaron la del quince. 23 eurazos por 4 vasitos de chocolate y docena y media de buñuelos. Como dicen por aquí, "a la fuerza, ahorcan", había que aprender a hacer buñuelos sí o sí. Al ser la primera vez, los hice sin calabaza para probar y la verdad es que estaban buenísimos. Ahora ya no tengo excusa y me tocará hacerlos más a manudo. La receta la saqué un poco de varios blogs y varias páginas de internet. Os pondré las medidas aproximadas ya que a mi también me tocó rectificar y no tengo las medidas exactas.

Ingredientes:

250 gr harina
50 gr levadura prensada
125 ml agua templada
1 pizca de sal
aceite de oliva virgen

Elaboración:

Deshacemos la levadura en el agua templada. Vamos añadiendo la harina con la pizca de sal y vamos amasando rápidamente con la mano. Cuando esté la masa lista la taparemos con un paño limpio y seco y lo dejaremos reposar media hora o hasta que leve.
Una vez haya levado la masa, calentamos una buena cantidad de aceite en una sartén alta y amasamos los buñuelos metiendo el pulgar en la masa al dejarlos caer en la sartén (Este paso lo voy a tener que practicar mucho). Una vez flotan los buñuelos, les damos la vuelta hasta que doren un poquito. Los sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Espolvoreamos con azúcar y a comer. Sí es con un vasito de chocolate mejor.jejeje

Paella

¿A quien no le gusta una buena paella? A mi me encanta, y si encima es pasando un día en el campo ya es la bomba. Esta paella no la hice yo, la hizo mi cuñada Palmira (la de las trufas) y yo la estuve acosando con la cámara todo el rato. Bueno, he de confesar que sólo he hecho 1 paella en mi vida y tendría yo unos 18 añitos más o menos y asesorada por mi mami que tenía faena y me daba las instrucciones paso a paso. Eso sí, salió muy rica. Ahora como tengo hermano y cuñados que las hacen muy buenas, pues me aprovecho, jejejeje.

Ingredientes: (Pongo lo que se usó para 1 kg. de arroz)

Aceite de oliva
1 pollo
1/2 conejo
1 Kg de arroz
250 gr de verdura para paella (En esta ocasión congelada)
125 gr de tomate triturado
azafran
pimentón dulce
Agua
Sal

Elaboración:

Para empezar necesitamos fuego medio.

Echamos un buen chorro de aceite de oliva y 1/2 cucharada sopera de sal.

A continuación echamos el pollo y el conejo y vamos sofriendo removiendo bien para que no se nos queme.

Una vez está bien sofrita la carne se le añade la verdura que freimos un poquito.

Enseguida le añadimos el tomate triturado y un poco de pimentón.

Y  enseguida el agua. Normalmente o por lo que yo he visto cuando se hacen paellas es que se pone agua justo hasta la altura de los tornillos de las asas.

Ahora es cuando se pone más fuego y se deja hervir el agua para que coja bien todo el sabor. Esto es media hora más o menos.

Pasada esta media hora se pone el arroz.y se reparte bien por toda la paella.

La dejamos hervir a fuego medio durante 18-20 minutos

Y listo.

Estaba riquísima.

Ensalada con España

La empresa embutidos España ha tenido la amabilidad de enviarme una muestra de su lomo embuchado. Que os puedo contar de este maravilloso producto. Pues que está de vicio. No me pude resistir y por la noche hice una ensalada con este delicioso lomo. Estaba muy buena y con un sabor exquisito.

Sólo había un problema y es que no me daba tiempo a cortar. Me lo quitaban de las manos, jejeje

Croquetas de merluza

Estas croquetas las hice para cenar y la verdad es que salieron muy buenas.

Ingredientes:

5 o 6 filetes de merluza
4 patatas medianas
1 cebolla
harina
leche
sal
perejil
5 c/s de aceite
3 huevos
Pan rallado. (En mi caso usé crujiente de pan cracker de Santa Rita)

Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a hervir. En otra cazuela ponemos a hervir la merluza. Cuando están las patatas hervidas las escurrimos bien y las picamos con un tenedor. Añadimos la merluza, la picamos junto con la patata y reservamos.
En otra cazuela ponemos el aceite a calentar, sofreimos la cebolla bien picada y cuando está blanda añadimos la harina y removemos bien paraque no se nos queme. Poco a poco vamos añadiendo la leche removiendo bien para que no se nos hagan grumos. Una vez hecha la bechamel, rectificamos de sal y añadimos la mezcla de patata y merluza. Removemos bien, lo ponemos en una fuene y dejamos enfriar.

Una vez bien fría la pasta, formamos croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y crujiente de pan cracker y lo freímos en aceite bien caliente la primera vuelta y enseguida bajamos el fuego a medio para que se frían bien las croquetas y no se nos quemen.

Bomba de chocolate

Holaaaaa, ya estoy aquí de nuevo. He estado fuera por motivos de trabajo, pero ya he vuelto y ahora a ponerme al día con todos vuestros blogs. Para ir abriendo boca os dejo con esta recetita que tenía guardada para publicarla.

Hace unos días, visitando vuestras cocinas me encontré con esta "bomba" en la cocina de Silvia de MI DULCE TENTACION. Como el chocolate es mi dulce preferido, pues no tardé en encontrar el momento para hacerla. Eso sí, aviso a navegantes como su nombre bien dice en una "BOMBA" de chocolate. Ideal para chocolateadictos como yo.

Ingredientes:

300 gr chocolate negro
90 gr mantequilla
3 yemas de huevo
40 gr de azúcar glass
350 ml de nata para montar

Elaboración:

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María.
En un bol unimos el azúcar glass y las yemas y batimos bien hasta que quede un color blanquecino.
Una vez se haya enfriado el chocolate, le añadimos la mezcla anterior y batimos bien.
Montamos la nata y añadimos a la mezcla anterior con cuidado, pero integrando bien la nata con el chocolate.
Forramos un bol (de unos 22 cm de diámetro) con papel film alisando muy bien los lados. Vertemos la crema obtenida y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas. Sacamos de la nevera, lo volcamos sobre el plato en el que se vaya a servir, retiramos el film con mucho cuidado y espolvoreamos con azúcar glass.

Pido disculpas por la presentación de los platos, pero es lo que tiene un día en el campo.

Bizcocho de naranja

Este bizcocho lo vi en el blog de JOSE ENRIQUE SERRANO. El le añade lágrimas de chocolate que era mi ntención también, pero una es un poco despistadilla y me acordé de las lágrimas cuando ya estaba el bizcocho 10 minutos en el horno. Ya tengo excusa para hacerlo en otra ocasión, jejeje.
Yo ya había hecho otras veces el bizcocho de naranja, pero sin duda me quedo con esta receta. Deja un sabor a naranja fresco en la boca. Delicioso.

Ingredientes:

3 huevos
2 naranjas
1 vaso de aceite
1 y  1/2 vasos de harina
1 vaso de azúcar
1 sobre levadura royal.

Elaboración:

Picamos las 2 naranjas con la batidora. (1 de ellas con la piel y todo).
Ponemos en un bol la harina y la levadura y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien.
Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla.
Hornamos 45 minutos en horno precalentado a 180 ºC.